Gianni Negrini’s recipes
Cialda di polenta con guanciale e rosmarino

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Sushi di prosciutto crudo, rucola e grana

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Tortellone di bresaola e robiola

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Coni di mortadella con ricotta e frutti di bosco

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Involtino di salame milano con robiola ed erba cipollina

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Pancetta pressata con spuma di broccolo

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Tagliatelle di prosciutto cotto, fichi e aceto balsamico

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Lombo arrosto con tartare di albicocche secche e montasio

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Roast beef con mele e zenzero

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Coppa con gorgonzola e noci

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Panino di semola con Ventricina piccante, peperoni e robiola

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Puccia con Prosciutto Crudo Nobil, cime di rapa e stracciatella

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Toast pancetta arrotolata, frittata e spinacini

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Arista arrosto con barbabietola, senape, salsa di soia, miele e zenzero

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Filoncino con Guanciale Gianni Negrini, salsa cacio e pepe, carciofini e funghi

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Panino con prosciutto cotto Alta Qualità

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Focaccia, bresaola, carpaccio di pere e salsa alle noci