Salama da sugo IGP stagionata cruda 1 kg

Per cucinare la salama da sugo esiste un solo modo e cioè la bollitura.
Sistemala nel sacchetto di tela o juta e chiudilo strettamente con lo spago, quindi lega il sacchetto a un cucchiaio di legno e sistemalo di traverso sui bordi di una pentola, molto capiente e piena d'acqua fredda, accertandosi che il salume non tocchi né il fondo né le pareti del recipiente ma sia completamente immerso nell'acqua.
Porta lentamente l'acqua ad ebollizione e lasciate bollire a fuoco bassissimo, con la bollitura appena accennata, per almeno cinque ore.
A cottura ultimata, togli la salama dal sacchetto e liberala dagli spaghi quindi sistemala in piedi in un piatto e fate due tagli a croce sulla sommità in modo da poter per estrarre a cucchiaiate la polpa.

CONFEZIONE DA 1 KG DI SALAMA DA SUGO STAGIONATA DA CUOCERE

CODICE ARTICOLO: 831180

MARCHIO: Bonfatti

INGREDIENTI: Carne di suino, grasso di suino, lingua di suino, vino rosso, sale, fegato di suino, spezie, antiossidante (sodio ascorbato), conservante (nitrito di sodio). Budello non edibile.

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI per 100g: Energia 2352 kJ / 569 kcal; Grassi 53g, di cui acidi grassi saturi 17g; Carboidrati 0g, di cui zuccheri 0g; Proteine 23g; Sale 3,6g.

PESO: 1000g

SHELF LIFE: 180 giorni

CONFEZIONAMENTO: sfuso.

CONSERVAZIONE: a temperatura ambiente in un luogo fresco e asciutto

MODALITA’ DI PREPARAZIONE: BOLLITA: immergere in acqua bollente e mantenere l’ebollizione per 5 ore. AFFETTATA: è possibile consumare la salama da sugo anche in versione affettata non cotta; servire a piacimento in abbinamento con melone oppure composta di fichi.