Rolled Bacon

ROLLED BACON PRESSED WITHOUT PORK RIND

3 kg full size
1,5 kg half size

• LARD ENROULÉ FIXÉ par un pic sans couenne – entier 3 kg – demi 1,5 kg
• PANCETA ARROLLADA TOCINO sin corteza – entera 3 kg – promedio 1,5 kg
• GEROLLTER BAUCHSPECK ohne schwarte – ganz 3 kg – halb 1,5 kg
• TOUCINHO ENROLADO FATIADO sem courato – inteiro 3 kg – meio 1,5 kg

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Delicate 2/5 °C 45 days

ROLLED BACON LINEA

3 kg full size
1,5 kg half size

• LARD ENROULÉ LINEA – entier 3 kg – demi 1,5 kg
• PANCETA ARROLLADA TOCINO LINEA – entera 3 kg – promedio 1,5 kg
• GEROLLTER BAUCHSPECK LINEA – ganz 3 kg – halb 1,5 kg
• TOUCINHO ENROLADO LINEA – inteiro 3 kg – meio 1,5 kg

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 Ø 10 cm Delicate 2/5 °C 45 days

GARLIC ROLLED BACON DUCHESSA WITH PEPPER

3 kg full size
1,5 kg half size

• LARD ENROULÉ LINEA à l’ail et poivre – entier 3 kg – demi 1,5 kg
• PANCETA ARROLLADA TOCINO LINEA con ajo y pimienta – entera 3 kg – promedio 1,5 kg
• GEROLLTER BAUCHSPECK LINEA mit knoblauch und pfeffer – ganz 3 kg – halb 1,5 kg
• TOUCINHO ENROLADO LINEA com alho e pimenta – inteiro 3 kg – meio 1,5 kg

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Ø 12 cm Garlic 2/5 °C 45 days

ROLLED BACON LINEA WITH TRUFFLE

1,5 kg half size

• LARDENROULÉLINEAàlaTRUFFE – demi 1,5 kg
• PANCETA ARROLLADA TOCINO LINEA con TRUFA – promedia 1,5 kg
• GEROLLTER BAUCHSPECK LINEA mit TRÜFFEL – halb 1,5 kg
• TOUCINHO ENROLADO LINEA com TRUFA – meio 1,5 kg

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Ø 10 cm Truffle 2/5 °C 45 days

BACON MAXI COPPATA

5 kg full size
2,5 kg half size

• LARD MAXI COPPATA entier 5 kg – demi 2,5 kg
• PANCETA MAXI COPPATA entera 5 kg – promedio 2,5 kg
• BAUCHSPECK MAXI COPPATA ganz 5 kg – halb 2,5 kg
• TOUCINHO MAXI COPPATA inteiro 5 kg – meio 2,5 kg

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Ø 15 cm Delicate 2/5 °C 45 days